Generazione 40 Anos Rebo 2020
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Vinho Fino Tinto Seco Rebo 2020
Tinto Varietal com uvas de origem do norte da Itália, expressa toda potencia e macies das uva Merlot e Teroldego em perfeita harmonia e equilíbrio, de coloração intensa e profunda com belíssimo vermelho rubi, ao nariz apresenta intensa nota de frutas vermelhas maduras combinadas com leve mas perceptível presença dos 12 meses em carvalho francês de segundo uso, na boca agradável refrescância e macies com taninos evoluídos e presentes, denotando bom potencial de guarda.
No conjunto harmonioso entre olfato e paladar em um vinho de grande expressão e qualidade.
Vinho Fino Tinto Seco Rebo 2020. Em comemoração aos 40 anos da Vinícola Don Affonso, nasce um exemplar que homenageia o legado do sobrenome Gasperin no mundo do vinho. Para honrar essa história, foi escolhida avariedade ‘Rebo’ que, assim como a família, tem suas raízes na Itália. Resultado do cruzamento entre Vitis vinífera Merlot e Vitis vinífera Teroldego, a ‘Rebo’ dá origem a um vinho repleto de nuances que se revelam com o tempo.
Origem das uvas: Serra Gaúcha, cultivadas em espaldeira com produção aproximada de 7 toneladas por hectare. Poda em sistema ‘Guyot’ e manejo do dossel vegetativo manual com retirada das folhas para exposição solar dos cachos.
Notas do enólogo: De coloração intensa e profunda com belíssimo vermelho rubi, ao nariz apresenta intensa nota de frutas vermelhas maduras com principais descritores como cassis e amoras, combinadas com leve mas perceptível presença dos 12 meses em carvalho francês de segundo uso, na boca agradável refrescância e macies com taninos evoluídos e presentes, denotando bom potencial de guarda. No conjunto harmonioso entre olfato e paladar em um vinho de grande expressão e qualidade.
Processo de Elaboração:
- Desengace e esmagamento;
- Maceração pelicular pré fermentativa a frio de 2 dias;
- Maceração com remontagens a pigeagem de 10 dias;
- Fermentação alcoólica;
- Maceração pós fermentativa 2 dias;
- Prensagem e separação das frações;
- Fermentação maloláctica;
- Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês 225 litros tostagem média;
- Estabilização tartárica natural;
- Definição do corte das parcelas;
- Filtragem média;
- Engarrafamento;
- Envelhecimento em garrafa.
- Rotulagem e expedição.
Sugestão de harmonização: Carnes vermelhas e molhos a base de massa de tomate, queijos leves e com boa gordura também combinam muito bem, pode acompanhar também massas do estilo “ al pesto” com delicadeza e sofisticação.
Dados analíticos:
- Teor alcoólico: 13,5 %
- Acidez total: 80 meq/L
- PH: 3,5
- Extrato seco: 25 g/L
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