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Dom Francisco Abreu Licoroso Branco Seco

Código: HYLVAEVYA Marca: Don Affonso

R$ 93,75

ou R$ 90,94 via Pix

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Vinho Licoroso seco, elaborado com os mesmos métodos dos vinhos da Ilha de Madeira em Portugal, no qual um vinho branco seco aromático alcoolizado é submetido a um processo de aquecimento controlado, em que ocorrem as transformações físico-químicas características deste estilo de vinho. Com um volume de 750ml.

Origem das Uvas: Serra Gaúcha. Cultivadas em pérgola trentina simples, com produção aproximada de 15 toneladas por hectare.

Processo de Elaboração:
• Obtenção da base de vinho branco seco variedade Moscato Branco recém
fermentado
• Destilação de parte do vinho para obtenção da aguardente vínica
• Adição da aguardente vínica até 17% de álcool
• Aquecimento controlado e constante a 60 graus célsius por um período
mínimo de oito meses
• Amadurecimento em madeira de grápia, castanho e carvalho
• Definição dos cortes e blends antes do envase
• Envase, rotulagem e expedição.

Notas do Enólogo: Lípido e brilhante, com coloração âmbar e reflexos avermelhados. O aroma lembra frutas secas, feno e damasco, também notas de especiarias como pimentas negras e noz moscada. Aromas adocicados que, ao paladar, revela perfil seco, sem açúcar e complexidade relevante, com corpo médio, sensação de calor dada pelo elevado teor alcoólico. Final longo e persistente.

Sugestão de Harmonização: Combina muito bem com charutos ao final do segundo terço. Também grande ferramenta na culinária tradicional para uso no famoso molho madeira e, com possibilidades infinitas na culinária moderna como base de molhos ou marinadas com carnes exóticas.

Dados Analíticos:
• Teor alcoólico 17 %
• Acidez total 80 meq/L
• PH 3,5
• Extrato seco 25 g/L

* Imagem Meramente Ilustrativa