Espumante Natural Brut Sur Lie Affonso Gasparin
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- 1x de R$ 145,00 sem juros
- 2x de R$ 72,50 sem juros
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R$ 140,65
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R$ 145,00
Uvas Utilizadas:
Chardonnay e Pinot Noir de origem da Campanha Gaúcha (Santana do Livramento).
Características:
Coloração amarelo palha com reflexos dourados com leve turbidez devido à presença das leveduras finas em suspensão, borbulha fina e persistente, no olfato notas de pão tostado, amêndoas, frutos secos e damascos, na boca apresenta boa cremosidade ataque inicial completo meio prolongado e final amplo, com corpo médio e boa refrescância, no conjunto grande harmonia e complexidade.
Sugestão de Harmonização:
O espumante estilo sur lie (com leveduras na garrafa) harmoniza perfeitamente com pratos untuosos, cremosos e com boa estrutura que valorizam sua cremosidade e notas de panificação. Brusquetas de cogumelos, salada césar com croutons, risotos leves e frutos do mar também são bons acompanhamentos.
Temperatura de serviço: Ideal de 4ºC a 6ºC
Processo de Elaboração:
- Colheita seletiva
- Aclimatação da uva em câmera fria em 2º C
- Desengace e esmagamento
- Prensagem direta
- Limpeza do mosto a 150 NTU
- Fermentação em tanque de pressão a 15ºC para virar um vinho base tranquilo
- Engarrafamento
- Segunda fermentação
- Maturação de 12 meses de autólise
- Colocação da rolha definitiva e gaiola de arame
- Rotulagem e comercialização
Dados Analíticos:
- Teor alcoólico: 12,5 %
- Açúcares Totais: 12 g/L
- Acidez Total: 70 meq/L
- PH: 3,60
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