PETIT MERLOT BLEND DE SAFRAS DON AFFONSO & SOZO 750ml

Código: GNDY7A7T7 Marca: Don Affonso

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ENOLOGIA COLABORATIVA E CRIATIVA
Com orgulho anunciamos o crescimento da família de vinhos que veio pra encantar e trazer novas sensações e experiências!
PETIT MERLOT
Colheita de Outono, Blend de Safras 2020-22-23
Edição limitada 3.500 garrafas, 13,5% ABV
PETIT VERDOT (70%), MERLOT (30%)
Coloração muito viva, vermelho intenso, com reflexos violáceos, no olfato predomínio das notas de frutas maduras como amora, ameixa e cereja preta. Bom equilíbrio com as notas de madeira, com destaque para o tabaco, defumado e especiarias. Notas de licor de frutas e caramelo conferem uma sensação agradável na complexidade aromática. Em boca acidez presente e equilibrada, taninos medianos e boa estrutura. Evolui para um final de boca bastante longo com calor e marcante.

Uvas utilizadas: Blend das uvas tintas composto por 70% PETIT VERDOT (safras 2022 e 2023) e 30% MERLOT (safra 2020), originárias dos vinhedos da Família Sozo, nos Campos de Cima da Serra, colhidas no outono, a 980 m de altitude, e vinificadas na Vinicola Don Affonso em Caxias do Sul.

Características:Coloração vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos, no olfato predomínio das notas de frutas maduras como amora, ameixa e cereja preta. Destaque para tabaco, defumado e especiarias. Em boca acidez presente e equilibrada, taninos medianos e boa estrutura. Evolui para um final de boca bastante longo. Não filtrado para preservar ao máximo os aromas e sabores da fruta. Em função disso, podem ser encontrados sedimentos oriundos de precipitação natural.

Processo de Elaboração:

- Colheita manual seletiva em caixas de 20 kg;

- Recebimento das uvas,

- Desengace

- Esmagamento

- Maceração de 5-7 dias com as cascas,

- Fermentação alcoólica controlada.

- Separação líquído/cascas, trasfega

- Fermentação malolática

- Armazenamento em tanques de aço inoxidável,

- Maturação de 12 meses por carvalho francês.

- Definição do corte e engarrafamento.

Sugestão de harmonização:

Combina muito bem com massas, pizzas, risotos e carnes vermelhas.

Temperatura de serviço: 15 a 18°C

Potencial de guarda:

Potencial de guarda de pelo menos 10 anos, quando estocado ao abrigo da luz, deitado e em temperaturas amenas.

Tiragem: 3.500 garrafas (EDIÇÃO LIMITADA)